Dricksvatten är vårt mest välkontrollerade livsmedel, med höga krav ställda av Livsmedelsverket. Beredning, distribution och kvalititetskontroll av dricksvattnet följer Livsmedelsverkets föreskrift SLVFS 2001:30 och baseras på EU-direktivet för vatten. Direktivet för vatten är huvudsakligen hälsoinriktat och därför är de estetiska och tekniska aspekterna på dricksvatten till stor del nationella. Bedömning av kvaliteten på vattnet görs vid vattenverket, i distributionsanläggningen och ute hos kund. Gränsvärden för analysresultat är knutna till tre kriterier: tjänligt, tjänligt med anmärkning och otjänligt. Viktiga parametrar vid drift av distributionsanläggningar och vid kontakt med kund är analyserna Lukt och Smak. De är ett kvitto på att en urspolning av en ledningssträcka har utförts på rätt sätt. Vattnet är medelhårt, nära mjukt och svagt basiskt vilket motverkar korrosion. Det sker ett löpande samarbete med Norrvatten efter de rutiner som återfinns i respektive kommuns egenkontrollprogram. Här beskrivs provtagning, hantering av klagomål, läckor samt informationsutbytet dels mellan Roslagsvatten och Norrvatten och dels gentemot respektive kommuns myndighet. Livsmedelsanläggningar kräver rutiner för hygien och inventering av eventuella föroreningsrisker samt en plan för hur man kan förebygga och åtgärda desamma. Roslagsvatten har under 2006 och 2007 i samarbete med Norrvatten utbildat sin personal i hygien samt förbättrat hygienrutinerna vid arbete med dricksvatten. Som ett led i förebyggande åtgärder har våra reservoarer i Österåker under 2007 återigen inspekterats invändigt med en inspektionsfarkost. Arbetet genomfördes under pågående drift.